当前位置： 基希讷乌 >> 基希讷乌地图 >> 今天,所长请大家喝酒,在座的都有份
所长昨晚跟老同学相聚，高兴，喝了点酒，结果一不小心贪杯喝多了，酒逢知己千杯少嘛，何况还是很好喝的红酒。
红酒又叫葡萄酒，说到红酒，其实我是不常喝的，对红酒了解得不多，也不太懂红酒，一直以为红酒进入中国应该时间不是很久，原来是我错了。
中国人对葡萄酒的认识，远比大家想象的要早的多，正好今天跟大家聊一下。
葡萄酒传入中国严格说来，葡萄酒对于中国人是舶来品，葡萄和葡萄酒的引入要归功于凿通西域、开辟丝绸之路的张骞，以及他身后的那个赢得了汉匈战争的大汉帝国。公元年，汉朝的张謇出使西域，带回了葡萄酒以及葡萄酒酿造技术，葡萄酒开始出现在中国。在那时候葡萄酒仅为皇宫贵族饮用，一般的平民百姓很难喝到，葡萄酒被视为身份的象征。
伴随着朝代的跌宕起伏，葡萄酒的在中国的发展也是起起落落。
司马迁的《史记》中记载了汉朝学习种植葡萄、酿造葡萄酒的过程，但却没有汉朝人自己大规模酿造葡萄酒的确切记载。那个时候的葡萄酒异常昂贵。据说，当时有一个人叫孟佗，用了一斛（约20升）的葡萄酒，买通了十常侍之首的张让，获得了凉州刺史的官职。
后来，三国时期的魏文帝曹丕也十分喜欢葡萄酒，写下了：
“中国珍果甚多，且复为说蒲萄。当其末夏涉秋，尚有余暑，酒醉宿醒，掩露而食，甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于曲糵，善醉而易醒。道之固以流沫称奇，况亲食之者？远方之果，宁有匹之者？
魏晋南北朝是葡萄酒文化的恢复以及兴起时期，唐朝是葡萄酒文明灿烂时期，宋元是达到了鼎盛时期，到了明清时期随着战争以及经济衰落，葡萄酒文化也逐渐衰落，甚至出现了断层，直到的年张弼先生投资创办了“张裕酿酒公司”，中国葡萄酒重新出现在了国人的眼前，也拉开了中国葡萄酒工业化的序幕。
唐宋诗词中极有存在感的葡萄酒唐代大诗人大概都喜欢饮酒，葡萄酒在当时已经非常流行：
李白：鸬鹚杓,鹦鹉杯。百年三万六千日,一日须倾三百杯。遥看汉水鸭头绿,恰似葡萄初酦醅。
白居易：羌管吹杨柳，燕姬酌葡萄。
王翰：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
两宋时期，葡萄酒依旧是苏轼等人诗词中常见的宴饮物品。可两宋末年，因为连年战乱，真正的葡萄酒酿酒法在中原几乎已经失传。除了西域运来的葡萄酒外，中国人自酿的葡萄酒，大体都是掺了米后混和加曲的“葡萄酒”了，味道自然大相径庭。
元代，因为跟西域的交往紧密，所以酿造葡萄酒也使用了多种工艺，有很多和西方的酿酒方法非常接近，如搅拌、踩打、自然发酵等。在元代，葡萄酒也第一次上升为“国饮”，与马奶酒一起被列为皇室的国事用酒。而且，元朝还规定了在太庙祭祖时必须用葡萄酒，这也是中国葡萄酒历史上的最高地位了。
在此后的很多年间，因为战乱，国民的生活水平较低，对于葡萄酒这种娇贵的“物品”根本就消费不起。
新中国成立以后葡萄酒的发展建国后，工厂缺乏技术，国民收入不高，国土尚未安稳，对于葡萄酒这样的额外花费更是没有预算。
当时的葡萄酒工厂只有7家，能够延续到今天的只有“张裕酿酒公司”，这七家工厂年产15.4万瓶，按中国当时4亿人口计算，每人平均一滴不够。
而年，年产量8.4亿瓶，几乎是当时的倍，所以当时很多人连葡萄酒是什么都不知道。
改革开放后，国门打开，各种各样的“洋玩意”开始涌进国内，外来葡萄酒也开始走上了货架，迈进中国舞台。
八十年代，葡萄酒市场还没形成规范，人们经常会喝到又苦又涩葡萄酒，但是封闭太久的国民不会觉得这是假酒，只会把问题归结为自己不会喝，而不是酒不好喝，就在那时红酒兑雪碧也流行起来了。
九十年代，香港流行文化兴起，出现了很多优秀的影视作品，拉菲出现在了人们的视线，人们开始在电影的细节中读懂红酒不一定都是苦的，也不是一定要兑上雪碧喝，它可以充满着果香、酒香，而不是只有酒精味。
新世纪以来，废除了“半汁葡萄”，不允许使用部分葡萄汁勾兑酒精、香精酿酒，葡萄酒酿酒更加规范，经济的快速发展也让国人的荷包有了更多的富余购买葡萄酒。
而现在，葡萄酒早已进入寻常百姓家，很多很不错的葡萄酒也并不是很贵，喝国外原瓶进口的葡萄酒也并不是难事，比起我们的茅台，可要容易买得多了。
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