推广戴维娜酒庄6年有余，每天都是活生生地“努力证明小国家也有好酒”的一天。

时至今日，戴维娜酒庄已经通过自身的实力，广大合作伙伴的力推，以及众多消费者的支持，逐渐用“高品质”、“高性价比”的标签淡化掉了“小众酒”的标签。或者说戴维娜酒庄成为了“小众酒”标签下的一个标杆，让市场对小众酒也能刮目相看。

除了“小众酒”的标签，北马其顿酒也被贴上“东欧酒”的标签。虽然从地理位置上来看北马其顿更靠南，但固有印象是把前南斯拉夫联邦里后来独立的六个小国家都划分为东欧。

除了北马其顿，其它产酒的东欧国家有：摩尔多瓦、斯洛文尼亚、塞尔维亚、黑山、克罗地亚、罗马尼亚、保加利亚、乌克兰、俄罗斯、立陶宛。

是的，几乎所有东欧国家都产酒。捋一遍这些名字，也能发现一个普遍的规律，除了俄罗斯，这些国家都是经济体量较小的欧洲国家。因为国家存在感低，这么多产酒的国家就被“东欧酒”一个词儿给标注了。

近年来，东欧的这些小国也开始力所能及地做一些推广，慢慢又迎来了一点点各自的存在感，也引起了更多的注意。

作为卖东欧酒的“老一辈”，常常会有人来跟我反馈自己喝某些东欧国家的葡萄酒的体验和感受。

我所听到的大家对于东欧酒的感受可以说是毁誉参半的。

好的那半说确实有惊喜，而且性价比很高；不好的那半说印象一般，觉得某次喝到的东欧酒总感觉不够新鲜，似乎有点泥巴味，好像过滤不干净，又像是过度氧化的疲软感。更有进口商反馈说某些合作的酒庄出品不稳定。

相信喝过戴维娜的朋友都能佐证前面好的那一半。

我不止一次收到评价说：如果盲品完全感受不到戴维娜酒有印象中那种“东欧酒”属性；喝戴维娜感觉是很国际化、很现代的风格。

那不好的那一半是事实吗？为什么会有这样两极化的区别呢？那些带有泥巴味的酒真的是“东欧酒印象”吗？

针对这个问题，我多次跟我们庄主探讨过，也跟同样在推广东欧小国家酒的同行朋友聊过。综合他们提供的信息，找到了上面这些问题的答案所在。

据我们庄主所说，在前南斯拉夫解体之前，这个社会主义联邦里各个成员国的酒庄大多数是体量巨大的国有酒庄。这些国有酒庄年平均产量约为6百万到1千万升。

联邦解体之后各国纷纷独立，独立之后经历了一轮巨大的社会变革，其中一项就是国有资产统统拆解变卖。于是这些前期国有的酒庄也全部被一些私人企业收购。

值得注意的是，这些被收购的国有酒庄大多始建于20世纪中后期，那时候酿酒设备和技术还远远没有实现现代化，全都还是采用水泥罐进行发酵和储存。

私有化后的这些酒庄站在酒生的十字路口，被新接手的老板们带向了完全不同的发展道路。

一批更具眼光、野心和实力的新庄主大力改革更新现代化的酿酒设备，频繁前往发达国家吸收先进的酿酒理念和技术，把以前腐朽的巨人改造成了充满活力的现代新锐。

最重要的是，他们致力于创建自己的品牌，致力于生产附加值更高的瓶装酒和精品酒。并且完全与国际接轨，也立志于去国际上跟大佬们同台PK。

戴维娜酒庄就是这样重获新生的励志典范。

这些酒庄成为本国的翘楚。不仅大比例的分刮了本土市场份额，也是本国葡萄酒出口的大户，代表着这个国家的最高水平。

而另外一些酒庄，由于很多客观条件的限制，并未能进行彻底的革新和升级。新庄主们也未能在酿酒技术和酒庄管理等各方面得到迅速的提升。反而更困于私人可调动的有限的资源，以至于很多东欧酒庄都沦陷在卖原料和卖散酒的困局里不能自拔。

而后，全球化带来的广阔的国际市场也让一部分东欧酒庄得到跳出困局的契机。有些酒庄寻求到从部分转型到能树立品牌的生存空间。这也让我们能在国际市场包括中国市场见到的更多东欧的酒庄和品牌。

但是现实依然没有喘息的机会，酒庄的经营是一个复杂而又烧钱的行当。因为始终没有足够的资金去脱胎换骨，单单日益陈旧的设备带来的卫生问题和氧化问题，就让这些酒庄很难酿精品酒，也很难保持品质的稳定性。

这就是为什么有些人感受到的所谓“东欧酒”会有“泥巴味”，会“不够新鲜”的主要原因。

这种问题确实在东欧酒中可能存在，但也并不是完整的“东欧酒印象”。最主要还是看你喝到的哪个酒庄的酒。

分析了东欧酒的整体发展路径和它两极分化的现状，我们再来回顾标题的问题：东欧酒到底怎么样？我们怎样给东欧酒下一个完整的、公正的评价呢？

个人总结如下：

首先，从地址位置上来说，东欧酒是个非常笼统的标签。它包含欧洲东部和东南部十几个小的酿酒国家所产的酒。

其二，东欧大部分的国家都在近代经历过巨大的社会变革，大多数酒庄都是从改革的废墟中重生。同样都地处欧洲，但相对于法国、意大利、西班牙等这些旧世界产区，东欧的这些国家的酒庄都比较年轻，虽然他们中间有些也有历史遗留下来的较老的葡萄园。

其三，因为社会、经济等现实原因，东欧的酒庄两级分化比较明显。头部酒庄势力集中，而且都体量巨大，占有很大的本土和出口市场份额，并且因为拥有更多优势资源也愈发有垄断的趋势。而非头部酒庄则参差不齐，艰难为继。不像其它欧洲发达国家，有足够的政府和欧盟补贴，小小的家族酒庄也足够活得体面。

其四，东欧大部分国家拥有非常优越的气候，也都有非常悠久的酿酒历史。若是有现代设备和技术的加持，东欧完全是具备出好酒的条件的。很多大酒庄也确实在国际市场上节节奋进，赢得了品质和性价比俱佳的好口碑。但东欧也有很大比例的酒庄因为实力有限无法在精品酒的赛道上长期坚持下来。

其五，喝酒讲风土讲情怀，而酿酒说到底是非常真金白银的较量。老派产区和大国能产好酒并不是因为它们天生基因优越。若是单纯论适合葡萄生长的气候，其实很多地方还不如东欧这些国家。但酿酒不仅仅是气候和葡萄，还有很深的经济链条和各种社会因素在影响着一个产区/一个酒庄是否能成功。

其六，随着一些东欧大酒庄越发成熟老练，也随着新兴市场如中国给了它们更多的生存空间，东欧国家里一定也会有一些标杆型的酒庄闯出来。也会有更多的东欧酒庄可以跳出发展中陷阱，越来越多的出现在人们的视野。

最后，如果你也想做东欧酒，希望这些个人愚见能让你少走弯路，无限接近成功！