一方水土

养育一方葡萄

同样是赤霞珠酿造的葡萄酒，西北地区和山东地区的味道绝对是不一样的，这就是风土气候的魅力，也是葡萄酒具有千变万化特征的根源。俗话说葡萄酒酿造“七分原料三分工艺”，可见酿酒葡萄的特征决定了整个葡萄酒的风格。

独特的风土种独特的葡萄，独特葡萄酒酿个性的葡萄酒。从西部内陆的新疆，到东部沿海的山东，从气候寒冷的辽宁，到四季如春的云南，各个产区的葡萄酒与产业也形成了自己的特色。今天，我们来聊一聊中国的葡萄酒产区。

东北产区

东北产区包括北纬45°以南的长白山麓和东北平原。这里冬季严寒，温度在-30℃-40℃，土壤为黑钙土，较肥沃。在冬季寒冷的气候条件下，一般的葡萄品种无法生存，而野生的山葡萄因抗寒力极强，已成为主要品种。吉林的通化产区就主要生产红葡萄酒。而辽宁桓仁是东北另一个重要的产区，葡萄园大多分布在桓龙湖周围的山坡上，充足的武器为贵腐菌的发展提供了必要的环境。桓仁有“黄金冰谷”的美誉，用威代尔、雷司令和品丽珠酿造的冰酒已成为东北的标志性葡萄酒。其中，较为出色的威代尔冰酒有蜂蜜、杏干和蜜桃风味，甜蜜的口感和脆爽的酸度相均衡，酒体饱满，风格优雅迷人，有着不逊色于加拿大冰酒的表现。山东产区全国总数1/4的酒庄在此扎根，葡萄酒产量占全国总量40%以上，山东无疑是目前中国最重要的葡萄酒产区。山东省的葡萄酒九成以上产自烟台。烟台酿酒历史悠久，有“中国葡萄酒之都”的美誉。这里为典型的季风性气候，冬季温和少雨，夏季温暖湿润，东南季风保持气温凉爽，地势多为坡度较陡的丘陵由于排水及光照条件更佳，因此能出产相对优质的葡萄酒。

宁夏产区

说起中国的精品葡萄酒，就绕不开宁夏产区。宁夏位于西北内陆，气候为半干旱大陆性气候，降水稀少，阳光充足，昼夜温差大，北面的贺兰山阻隔西伯利亚南下的冷空气，避免了春季霜冻的危害。中国引以为傲的精品酒之乡——贺兰山东麓位于银川市西北部，种植的雷司令和霞多丽品质优异。自年成为中国首个法定产区后，贺兰山东麓逐渐在世界范围内受到

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